El Panal | Guatemala

👉🏻 Issu des hauteurs de Huehuetenango, au cœur de la région La Libertad, El Panal est un café cultivé entre 1600 et 1800 mètres d’altitude par le programme Qawale. Créé en 2006, le projet a été conçu pour les petits et moyens producteurs et s’appuie sur l'expertise et sur un réseau de petits et moyens producteurs de la région. Des agronomes et professionnels du café parcourent le terrain afin de transmettre des connaissances techniques, tant sur les pratiques agricoles que sur la fermentation et les méthodes de traitement post-récolte. Les activités, formations et ateliers sont développés selon le modèle de la Rainforest Alliance (RFA) et se concentrent notamment sur l’augmentation de la couverture forestière d’arbres natifs et sur les moyens de préserver la couverture protectrice des sols.

El Panal — nom donné à ce lot — signifie « nid d’abeilles », car le projet exige une organisation aussi méticuleuse qu’une ruche ! De plus, l’amélioration de la biodiversité sur les fermes contribue à la préservation des abeilles locales.

L’impact du projet dépasse la seule question de la qualité : les producteurs bénéficient également d’avantages sociaux et ont accès à des activités culturelles.

Ce café nature rassemble trois variétés emblématiques : Caturra, Bourbon et Catuai.

 Pensé pour les amateurs d’espresso audacieux, il déploie un profil gourmand et acidulé : malté, vineux, et bonbon acidulé qui offrent une fin de bouche vibrante. Un classique accessible mais raffiné, à la fois rond, sucré et vivant.

Dégustez-le de préférence dans les 3 mois qui suivent la torréfaction pour profiter au maximum de ses arômes suaves.

☕ Ajoutez-le au panier et dégustez un café de spécialité venu tout droit du Guatemala.

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