Shantawane | Ethiopie

👉🏻 Ce microlot lavé, composé de variétés endémiques et de Jarc, provient de la région de Sidamo, en Ethiopie.

Située dans la ville de Shantawane, la station de lavage d'où provient ce café reçoit les récoltes de plusieurs producteurs situés dans les environs de Bensa, au sud de l'Éthiopie. Bensa est un woreda (district administratif) de la région de Sidamo, reconnue pour ses cafés complexes et floraux. Le café de Bensa pousse à des altitudes élevées (~1950m).

Les producteurs, principalement de petites exploitations familiales, cultivent le café à côté d'autres cultures vivrières telles que la fausse banane (enset) et diverses légumineuses. Cette méthode est connue sous le nom de culture "de jardin" ou "garden coffee". Les exploitations, d'une superficie moyenne de 1 à 5 hectares, favorisent une production à petite échelle, respectueuse de l'environnement.

Les producteurs dépulpent les cerises directement sur leurs fermes à l'aide d'une dépulpeuse à disque avant de les transporter vers la station de lavage, où le café est séché sur des lits africains.

En tasse, c’est un instant ensoleillé : des agrumes, de la confiture d'orange et des notes florales — le tout enveloppé dans une texture délicate. Idéal pour les méthodes douces (filtre, V60, Chemex), c’est un café clean et droit.

Dégustez-le de préférence dans les 3 mois  qui suivent la torréfaction pour profiter au maximum de ses arômes délicats.

☕ Ajoutez-le au panier et savourez le meilleur du café colombien en filtre, chez vous.

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